自八十年代以來我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有了快速發(fā)展，水平不斷提高。隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，海、淡水育苗已步入工業(yè)化生產(chǎn)階段。工廠化育苗技術(shù)的日趨成熟，又促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和提高。由于近年來工、農(nóng)業(yè)污染日益嚴(yán)重，造成了養(yǎng)殖水環(huán)境不斷惡化，因水質(zhì)污染造成水產(chǎn)育苗的減產(chǎn)或絕產(chǎn)、越冬親魚或苗種的大批死亡事件及養(yǎng)殖病害頻繁發(fā)生，所有這些嚴(yán)重制約了漁業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。 面對(duì)日趨惡化的水質(zhì)環(huán)境，有關(guān)科研、生產(chǎn)部門在水處理及魚病防治等方面采取措施，但使用常規(guī)水處理難以從根本上改善養(yǎng)殖育苗水質(zhì)。如何對(duì)生產(chǎn)用水進(jìn)行有效的處理，改善和凈化養(yǎng)殖、育苗水質(zhì)：是今后發(fā)展健康養(yǎng)殖、節(jié)水漁業(yè)一個(gè)十分重要的問題，尤其是在水質(zhì)源嚴(yán)重不足的今天，這個(gè)問題顯得更為重要。

多年來眾多學(xué)者應(yīng)用臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖、幼魚培育、病害防治、控制赤潮及滅菌消毒等方面進(jìn)行了大量試驗(yàn)和多方面應(yīng)用。有質(zhì)料證明，應(yīng)用臭氧進(jìn)行水的凈化消毒比其他水處理系統(tǒng)更具有競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)質(zhì)料報(bào)道，經(jīng)臭氧處理后的水可以改善細(xì)胞呼吸條件，促進(jìn)生物生長(zhǎng)。用其進(jìn)行水產(chǎn)育苗和幼魚培育，可以大幅度降低幼苗死亡率，魚的食物轉(zhuǎn)化率可以顯著提高。

在國(guó)內(nèi)，臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖和育苗中應(yīng)用起步較晚。九十年代中期一些研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行過應(yīng)用試驗(yàn)，也有一些水產(chǎn)生產(chǎn)單位開始應(yīng)用。例如：廈門海洋研究所與清華大學(xué)利用臭氧進(jìn)行了對(duì)蝦養(yǎng)殖防病試驗(yàn)。遼寧鞍山、大連，山東長(zhǎng)島等地的一些研究、教學(xué)及生產(chǎn)單位在魚的養(yǎng)殖，海參、鮑魚、牡蠣和扇貝等品種的養(yǎng)殖和育苗進(jìn)行了試驗(yàn)并在應(yīng)用中取得較好的效果。

在目前的應(yīng)用中，由于有些應(yīng)用單位對(duì)臭氧性質(zhì)和應(yīng)用技術(shù)不甚了解，應(yīng)用臭氧造成魚類大批死亡事件也有發(fā)生。同時(shí)在國(guó)內(nèi)也未見到關(guān)于臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖及育苗生產(chǎn)的優(yōu)化模式，水產(chǎn)養(yǎng)殖水處理，魚病防治和促進(jìn)生物生長(zhǎng)等方面的深入研究和系統(tǒng)報(bào)道。我們針對(duì)上述情況進(jìn)行臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的研究，找出臭氧應(yīng)用的規(guī)律性，研究提出應(yīng)用臭氧進(jìn)行水產(chǎn)育苗的優(yōu)化模式，研制出適用的臭氧水處理設(shè)備，這些研究和試驗(yàn)工作將對(duì)促進(jìn)水產(chǎn)健康、節(jié)水養(yǎng)殖技術(shù)和工廠化養(yǎng)殖及育苗業(yè)的發(fā)展有著重要意義。

中華絨螯蟹育苗臭氧技術(shù)的研究

1.1 臭氧處理水培育中華絨螯蟹苗優(yōu)化條件的試驗(yàn)研究

目前河蟹育苗工藝都采用靜水充氣、開放式工藝。每天需要更換大量海水，以增加育苗池中的溶解氧來改變水質(zhì)污染程度，同時(shí)還需使用藥物來抑制致病菌的繁殖。但到育苗后期，池底有機(jī)質(zhì)沉積過多，造成池水下層氧債高，致病菌大量繁殖，水質(zhì)惡化，造成幼體大量死亡。因此，利用經(jīng)臭氧處理后的水體來維持良好的生態(tài)環(huán)境，為河蟹幼體提供一個(gè)良好的水環(huán)境已成為河蟹育苗成敗關(guān)鍵。

為了找出臭氧水河蟹育苗的優(yōu)化條件，進(jìn)行臭氧處理水量、育苗密度、換水量三因素三水平正交試驗(yàn)，并利用灰色系統(tǒng)關(guān)聯(lián)度分析方法，分析因素之間作用關(guān)系，以期獲得臭氧水添加量，育苗密度、換水量的合理組合、驗(yàn)證臭氧在河蟹育苗中的作用，總結(jié)出臭氧處理水進(jìn)行河蟹工廠化育苗的優(yōu)化工藝 .

該試驗(yàn)于 1997 年 3 — 4 月在塘沽塘寧水產(chǎn)育苗進(jìn)行，應(yīng)用由天津市水產(chǎn)研究所和清華大學(xué)共同研制的 QT 一 20 臭氧水處理器，臭氧投加量為每立方米水體 1 — 1.5 g

1.1 .1 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)因素的確定： A 一臭氧水添加量： B 一幼體密度； C 一換水量。試驗(yàn)水平確定：每個(gè)因素設(shè)三個(gè)水平，見表 3. 試驗(yàn)分組方案；采用 L 9 (3 4 ) 正交表共設(shè) 9 個(gè)試驗(yàn)組 . 試驗(yàn)期間投喂餌料種類為單胞藻、蛋黃、酵母、螺旋藻粉、輪蟲及鹵蟲無節(jié)幼體 . 每天測(cè)定一次 p H 值、鹽度，隔天測(cè)定一次溶解氧 .Z 1 一 Z 2 和 Z 3 一大眼幼體期間，對(duì)氨氮、亞硝酸氮、硝酸氮、耗氧量和細(xì)菌總數(shù)等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定 .

表 3 臭氧育河蟹苗試驗(yàn)因素水平表

因素 水平	臭氧水添加量 A %	培育幼體密度 B 萬體 /m 3	換 水 量 C %
1	A 1 0	B 1 15.66	C 1 20
2	A 2 50	B 2 23.49	C 2 25
3	A 3 100	B 3 31.32	C 3 33

1.1 .2 試驗(yàn)結(jié)果

試驗(yàn)所用時(shí)間 16 天，河蟹大眼幼體出苗情況試驗(yàn)結(jié)果見表 4 。

表 4 河蟹大眼幼體出苗試驗(yàn)結(jié)果

試驗(yàn)號(hào)	1	2	3	4	5	6	7	8	9
出苗（只）	436	506	572	425	510	550	531	561	534
出苗率（ % ）	18.5	21.4	24.4	12.1	14.5	15.6	11.3	11.9	11.4
活力狀況	正常	正常	正常	差	較差	較差	較差	較差	較差

1.1 .3 灰色系統(tǒng)關(guān)聯(lián)度分析

利用灰色系統(tǒng)關(guān)聯(lián)度分析方法，計(jì)算出水質(zhì)生化條件對(duì)出苗量影響的關(guān)聯(lián)度，排出關(guān)聯(lián)序，以直接反映出各個(gè)子序列對(duì)同一個(gè)母序列的“優(yōu)劣”或“主次”關(guān)系，從而找出影響出苗量的各個(gè)生化因素間的主次關(guān)系。

利用處理后的數(shù)據(jù)進(jìn)行氨氮、亞硝酸鹽、耗氧量、細(xì)菌總數(shù)對(duì)河蟹出苗量影響的關(guān)聯(lián)度計(jì)算。設(shè)出苗量為母序列，表示為 X l (k)(k=1 ， 2 ，…… 9 為試驗(yàn)組編號(hào) ) 則： X 1 (k)= （ (X 1 (1) ， X 1 (2) ，……， X 1 (9) ），設(shè)氨氮、亞硝酸鹽、耗氧量、細(xì)菌總數(shù)為子序列，分別表示為： X 2 (k) 、 X 3 (k) 、 X 4 （ k ）、 X 5 (k) ，求得關(guān)聯(lián)度 R ：

R=(r 1,2 ， r 1 ， 3 ， r l,4 ， r 1 ， 5 )=(0.210 ， 0.172 ， 0.199 ， 0.249)

上述結(jié)果表明，水體中細(xì)菌總數(shù)對(duì)河蟹出苗量影響 很為顯著，其次是氨氮、耗氧量，而亞硝酸鹽影響 很小。從表 5 中可以看出，水中氨氮、耗氧量對(duì)試驗(yàn)因素中的臭氧水添加量的關(guān)聯(lián)度 很大，亞硝酸鹽對(duì)布苗密度關(guān)聯(lián) 很大。表明臭氧處理水可有效改善育苗水環(huán)境中氨氮、 COD 狀況，其中添加臭氧水育苗的各試驗(yàn)組的氨氮、 COD ，均明顯低于對(duì)照組。氨氮可下

降 31.59 — 31.89 ％， COD 下降 30.66 ～ 45.33 ％，細(xì)菌總數(shù)下降 34.17 — 58.35 ％。

表 5 試驗(yàn)因子對(duì)應(yīng)水化指標(biāo)的關(guān)聯(lián)度

指標(biāo) 因素	關(guān) 聯(lián) 度 R
	氨氮	亞硝酸鹽	化學(xué)耗氧量
臭氧水添加量	0.304	0.306	0.309
布苗密度	0.159	0.415	0.277
換水量	0.302	0.311	0.258

水源經(jīng)臭氧處理后，阻斷了致病菌進(jìn)入育苗水體的途徑，且有利于有益細(xì)菌的生長(zhǎng)，有利于降解有機(jī)物質(zhì)，從而改善了育苗池生態(tài)環(huán)境。

1.1 .4 因素水平優(yōu)化組合分析

根據(jù)表 6 可以看出，三個(gè)指標(biāo)的計(jì)算結(jié)果針對(duì)三個(gè)因素的主次順序分別為：出苗量 A>C>B ，出苗密度 B>A>C ，活力系數(shù) B>>A ， C 。從出苗量這一指標(biāo)來看，優(yōu)化水平組合應(yīng)為 A 3 C 3 B 3 ：從出苗率指標(biāo)看，應(yīng)為 B 1 A 3 C 3 ；從活力系數(shù)指標(biāo)看，應(yīng)為 B 3 A 3 C 1,3 。對(duì)三組綜合分析看，因素的優(yōu)化組合應(yīng)為 A 3 B 1 C 1 。

表 6 河蟹育苗試驗(yàn)綜合分析表

指標(biāo)	出苗量			出苗率			活力系數(shù)
	A	B	C	A	B	C	A	B	C
K 1	464	505	516	14	21.4	15.3	66.7	100	77.3
K 2	526	495	488	15.9	14.1	15	77.3	53.3	66.7
K 3	552	542	538	17.1	11.5	16.7	77.3	60	77.3
R	88	47	50	3.1	9.9	1.7	6.6	46.7	6.6
優(yōu)水平	A 3	B 3	C 3	A 3	B 1	C 3	A 2 ， 3	B 1	C 1 ， 3

1.1 .5 分析和小結(jié)

育苗水源經(jīng)臭氧處理后，水中氨氮、耗氧量、亞硝酸鹽和細(xì)菌總數(shù)都可以得到大幅度的降解，其降解幅度與臭氧投加量緊密相關(guān)。由于臭氧在水中發(fā)生還原反應(yīng)，產(chǎn)生氧化能力極強(qiáng)的原子氧 (O) 和羥基 (OH) ，能迅速氧化水中的有機(jī)物質(zhì)、殺滅細(xì)菌。因此，池中水質(zhì)得到了明顯凈化，并且無毒、無害、無任何殘留物，為河蟹幼體提供了一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，可以有效地提高出苗量，是適合于河蟹育苗生產(chǎn)上應(yīng)用的水處理技術(shù)。

從關(guān)聯(lián)度分析結(jié)果表明，影響出苗量的作用因子的主次順序?yàn)椋杭?xì)菌總數(shù) > 氨氮 > 耗氧量 > 亞硝酸鹽。其中細(xì)菌是主要作用因素，尤其是厭氧的致病菌。經(jīng)綜合推斷，布苗密度與細(xì)菌總數(shù)緊密相關(guān)。因此，合理密度是高效育苗的一項(xiàng)重要措施。從整體考慮，工廠化育苗全部使用臭氧水，加上換水量適當(dāng)，采用合理的布苗密度即 A 3 B 1 C 1 是優(yōu)化的組合。

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