臭氧滅活細(xì)菌病毒的機(jī)理 

臭氧滅活的機(jī)理可以認(rèn)為是一種氧化反應(yīng)。 
 

（1）臭氧對(duì)細(xì)菌滅活的機(jī)理：

 

臭氧對(duì)細(xì)菌的滅活反應(yīng)總是進(jìn)行的很迅速。與其它殺菌劑不同的是：臭氧能與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類雙鍵反應(yīng), 穿入菌體內(nèi)部，作用于蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。臭氧還作用于細(xì)胞內(nèi)的核物質(zhì)，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。

 

（2）臭氧對(duì)病毒的滅活機(jī)理：

臭氧對(duì)病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷，特別是形成它的蛋白質(zhì)。噬菌體被臭氧氧化后，電鏡觀察可見其表皮被破碎成許多碎片，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其吸附到寄存體上。

臭氧殺菌的徹底性是不容懷疑的。

 

臭氧作用機(jī)理

 

一、殺滅微生物的機(jī)理

 

科學(xué)界以PV1作為模型病毒，研究了臭氧對(duì)腸道病毒的滅活機(jī)理。結(jié)果證明，臭氧可破壞病毒衣殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷。臭氧和對(duì)其敏感的氨基酸娥基（半胱氨酸殘基、色氨酸殘基、蛋氨酸殘基）發(fā)生反應(yīng)可直接破壞蛋白質(zhì)。臭氧作用過程中,可使噬菌體中RNA被釋放出來，電鏡觀察還可見噬菌體被斷裂成小的碎片。嘌吟和嘧啶經(jīng)臭氧作用后紫外吸收發(fā)生改變。

臭氧可與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類雙鍵反應(yīng)，穿入菌體內(nèi)部，作用于脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)胞溶解、死亡。

 

二、除臭機(jī)理

臭氧去除異味性能極好。依靠其強(qiáng)氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其它氣味的有機(jī)或無機(jī)物質(zhì)，臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S，甲硫醇CH3SH等。臭氧對(duì)其氧化分解，生成物沒有氣味。

反應(yīng)式如下：

R3N+O3→R3N-O+O2

H2O+O3→S+H2O+O2 

→SO2+H2O 

CH3SH+O3→[CH3-S-S-CH3] -------→CH3-SO3H+O2 

 

三、水果保鮮機(jī)理

臭氧在蔬菜水果儲(chǔ)藏中的應(yīng)用除了具有殺滅或抑制霉菌生長防止腐爛作用之外，還具有防止老化保鮮作用，其機(jī)理是臭氧可以氧化分解果蔬生理代謝作用呼吸出的催熟劑--乙烯氣體C2H4。其反應(yīng)過程如下：H2C-CH2+O3→CO2+H2O

乙烯中間產(chǎn)物 C2H4O 也具有對(duì)霉菌等微生物的抑制作用。

 

四、臭氧水處理滅菌凈化原理

臭氧在水中時(shí)刻發(fā)生還原反應(yīng)，產(chǎn)生氧化能力極強(qiáng)的單原子氧（O）和羥基（OH），瞬間分解水中的有機(jī)物質(zhì)、細(xì)菌和微生物。羥基（OH），是強(qiáng)氧化劑、催化劑，使有機(jī)物發(fā)生連鎖反應(yīng)。反應(yīng)十分迅速，單原子氧（O）和羥基（OH），對(duì)各種致病微生物均有極強(qiáng)的殺滅作用，羥的氧化還原位為2.80V，與氟的氧化能力相當(dāng)。

臭氧可以對(duì)水中的硫化物、氨、氰化物進(jìn)行降解，有毒的硫化物，氨、氰化物通過與臭氧反應(yīng)后，產(chǎn)生了無霉的H2SO4、CO2、N2等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化水的目的。

 

五、臭氧的特性及凈化原理

臭氧（O3）是氧（O2）的同素異構(gòu)體，在水中的氧化還原電位為2.07V，高于氯(1.36v)二氧化氯（1.50），它能破壞或分解細(xì)菌的細(xì)胞壁，迅速擴(kuò)散透入細(xì)胞里，氧化破壞了細(xì)胞內(nèi)的酶而致死病原菌。

臭氧在水中分解的中間產(chǎn)物氫氧基（OH-）具有很強(qiáng)的氧化性，可以分解一般氧化劑難以破壞的有機(jī)物,而且反應(yīng)完全速度快。

臭氧可以對(duì)水中的硫化物、氨、氰化物進(jìn)行降解，進(jìn)而達(dá)到凈化的目的。